La nuova frontiera della tavola: i coltelli gioiello

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In questo blog ci è capitato davvero tante volte di parlare delle novità che spesso incontriamo in eventi e fiere del nostro settore, e che ci piace presentarvi in anteprima. Oggi vogliamo parlarvi di una tendenza davvero curiosa apparsa da poco nel mondo della coltelleria da cucina.

Fino ad adesso, quando si parlava di “coltelli gioiello” ci si riferiva a quei coltelli artigianali, prodotti da esperti coltellinai a mano e seguendo le tecniche antiche, tramandate di padre in figlio nelle famiglie di artigiani del coltello. In Italia non possiamo non citare i preziosi coltelli prodotti in Sardegna, e chi ha avuto la fortuna di visitare il Giappone si sarà di certo imbattuto in laboratori artigiani che producono coltelli da collezione, là dove la tradizione del coltello è molto più forte e sentita che da noi.

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Ma dimenticate tutto ciò: dimenticate le immagini romantiche del forgiatore che del suo lavoro ha fatto una filosofia, dimenticate i piccoli laboratori all’antica, dimenticate gli artigiani che spiegano l’arte del coltello ai loro nipotini: oggi c’è una nuova moda che sembra impazzare e che ancora una volta arriva dal paese del sol levante: i “coltelli gioiello” da cucina, con lama in ceramica interamente decorata oppure con finiture del manico in oro. Un prodotto che più che in cucina si potrebbe tranquillamente trovare in una gioielleria!

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Se ad oggi questa nuova e costosissima moda sembra essere in voga solo nel paese da cui è partita, siamo certi che non tarderà ad arrivare nel vecchio continente, spinta dalla famelica voglia di novità che, nonostante la crisi, il mercato invoca incessantemente. Ed immaginiamo che i primi ad accogliere la nuova preziosa tendenza saranno di certo i frequentatori dei più esclusivi club di Londra o Milano, là dove ogni novità diventa legge, in cui servizi di catering e ristoranti si forniranno di questi strumenti, e da qui finiranno poi sulle tavole esclusive e stravaganti di personaggi del mondo dello spettacolo e della moda.

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Per il momento questi coltelli, più che sui siti dedicati alla cucina, impazzano sui siti dedicati agli oggetti di design, per una clientela che vuole arricchire la propria casa con oggetti unici e pieni di stile.

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Voi cosa ne pensate? Per noi comuni mortali i coltelli con lama colorata (quelli in acciaio rivestito) o quelli in ceramica erano già stati una rivoluzione mentale. Ma ora? Riusciremo ad accogliere nelle nostre cucine i coltelli gioiello? Bello sarebbe poter sapere se si tratta dell’ennesima moda passeggera o di una novità pronta a cambiare le sorti della vita in cucina.

Un dato di fatto va di certo colto: mai come oggi il coltello viene stravolto dalle novità. Pensiamoci meglio. Si tratta di un oggetto che nel tempo non ha mai cambiato il suo aspetto: il coltello che utilizzava un uomo del passato, anche di epoche lontane, era tutto sommato uguale a quello che c’è nel ceppo della nostra cucina. Certo il mondo moderno aveva già provveduto a sostituire i classici manici in legno con quelli in materiali più tecnici, ma negli ultimi dieci anni abbiamo davvero assistito ad una rivoluzione: coltelli con lame dagli acciai vari e particolari, in ceramica, in titanio, addirittura in plastica, coltelli con funzionamento elettrico e coltelli gioiello. Anche un oggetto d’uso comune come il coltello sembra essere lo specchio di un mercato che vuole sempre più specializzazione e sempre più personalizzazione degli oggetti in vendita.

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